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【原料】
猪肉350克、鲜冬笋50克。 干辣椒5克、葱10克、素油50克、料酒10克、盐3克、酱油10克、味精0.5克。
【制作过程】
猪肉切成长约6厘米的二组丝。鲜笋切成长约5厘米的二粗丝。葱、干辣椒分别切成细丝。锅置中火上,下素油烧热(约120℃),放入干辣椒丝炸成棕红色捞起,再下肉丝,煸干水气,加入料酒、盐。酱油、笋丝继续煸炒,煸至干香亮油时,下辣椒丝、味精炒匀,起锅装盘,撒上葱丝即成
原料:猪肉、料酒、盐、生抽、油、葱、红椒、花椒、白糖、味精。
做法:
1、猪肉切丝,加料酒、盐、生抽腌制10分钟;
2、锅内油烧热,下入肉丝中火炸制;
3、待肉丝外表变黄捞出沥油备用;
4、锅底留少许油,下入葱段煸出香味,然后下入红椒和花椒煸炒,最后把炸过的肉丝下入锅内;
5、淋入料酒、生抽、白糖和味精,大火煸炒至汤汁收尽,出锅装盘即可。
主 料
猪瘦肉150克,花生米150克。
调 料:
酱油8克、料酒、醋各3克、盐2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、鸡蛋半个、葱5克、姜4克、蒜2克、油50克,孜然适量
做法:
食材清单:香菜 一把、 干辣椒 几个 、 花椒 一把 、 麻椒 一把 、 猪里脊 600克 、 油 50 、 盐 5克 、 白糖 5克
烹饪步骤
步骤1/6
将里脊切成粗条
步骤2/6
再切点小料,香菜切成段,干辣椒切成丝备用
步骤3/6
起锅烧油,下入花椒,麻椒,辣椒丝炒香
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